Pređi na glavni sadržaj »

Dobrodošli u Contessa d.o.o.

Trenutno ste na:

LoStagionatore STG MEAT 700 VIP Dry Ager

Umanji
Uvećaj

Još fotografija

LoStagionatore STG MEAT 700 VIP Dry Ager

Napišite komentar za ovaj proizvod

CENA: bez PDV-a

Stara cena: € 5,100.00
Akcijska cena bez PDV: € 4,080.00
Dodaj artikle na listu ili

Kratak opis:

Rashladni uredjaj namenjen suvom zrenju mesa u strogo kontrolisanim uslovima.
Suvo zrenje (dry aging) je tehnika obrade koja ima za cilj dobijanje punog ukusa i mekoće mesa.
Da bi se održala zdravstvena ispravnost mesa, sam proces se obavlja u kontrolisanoj temperaturi, vlažnosti i provetrenosti proizvoda uz rad UV germicidne lampe.
Suvo zrenje daje mesu tipičan ukus, a zahvaljujući reakciji enzima, meso postaje mekše.
Uz kontrolisanu ventilaciju isušuje se do 30% vode iz mesa.
Ovaj gubitak tečnosti rezultira koncetracijom ukusa zahvaljujući prirodnom glutamatu prisutnog u mesu.
Još jedna od karakteristika suvog zrenja mesa je tipična "crna" boja površinskog sloja usled uticaja kiseonika i dehidracije.
Nakon uklanjana površinskog sloja, meso je kompaktno, boja varira od rubin crvene do ljubičaste, u zavisnosti od vrste mesa.

Opis proizvoda:

• konstrukcija od nerđajućeg čelika INOX AISI 304
• Staklena vrata u INOX okviru
• unutrašnjost sa zaobljenim uglovima i upresovanim dnom
• izolacija od ekspandiranog poliuretana debljine 75mm
• lako demontažni nosači polica
• unutrašnja radna temperatura od 0° do +30° C
• aktivna kontrola vlažnosti vazduha od 40% do 90%
• nema potrebe za priključivanje na vodovodnu mrežu
• U.V. lampe – sprecavanje razvoja bakterija
• alarm temperature i zaprljanosti kondenzatora
• Ambijentalna radna temperatura do + 38° C
• gas u sistemu R404a
• vazdušno hladjenje
• automatsko isparavanje kondenzovane vode
• unutrašnje LED svetlo
• bravica sa ključem
• samozatvarajuća vrata sa lako zamjenjivim magnetnim zatvaračima
• podesiva visina (130-200 mm) od nogice od nerdjajućeg čelika
• nosac sa dve kuke za meso – do 80 kg ukupnog opterećenja
• 3 plastificirane žičane police (opcionalno police od INOX-a)

* Opcionalni dodaci:
- INOX žičane police
- sonda temperature jezgra
- Ph merna sonda
- Ph portabl instrument

Tehničke karakteristike proizvoda

Napajanje 230 VAC
Ukupna snaga 565W (1000W absorpcione snage)
Kapacitet 150 kg
H.A.C.C.P. kontroler H.A.C.C.P. kontroler
Kontroler Touchpad sa alfanumeričkim LCD displejom i 20 programa rada
Radna temperatura 0° do +30° C
Kontrola vlažnosti vazduha aktivna kontrola od 40% do 90%
Temperatura ambijenta +38° C
Zapremina 700 lit.
Širina uređaja 750 mm
Dubina uređaja 850 mm
Visina uređaja 2080 mm
Garancija 12 meseci*
Proizvodjač EVERLASTING S.r.l. Italy